Karnıyarık otu tozu, Plantago ovata bitkisinin tohumlarının kabuklarından üretilen bir lif türüdür. Dünyada psyllium adıyla tanınmaktadır.
Karnıyarık otu, suda çözünebilen liflerden oluşmaktadır. Bu özelliği sayesinde insan sağlığı üzerinde pozitif etkilere sahip olmakla birlikte, ekmek yapımında, un kullanmadan glüten dokusunu ortaya çıkartabilmesiyle de ünlüdür.
Karnıyarık Otunun Potansiyel Sağlık Faydaları:
- Karnıyarık otu, bağırsaklara geldiğinde, ortamdaki suyu emerek bağırsak hareketlerinin daha hızlı olmasını sağlar. Bu özelliği sebebiyle kabızlığın doğal tedavisinde sıklıkla tercih edilmektedir. Ayrıca hemoroid gibi rahatsızlıkları olan bireylerin de denediği doğal yöntemler arasındadır. Psyllium ayrıca bağırsakta sağlıklı probiyotik kolonilerinin büyümesi için gerekli olan bir prebiyotiktir.
- Yapılan bazı çalışmalar, psyllium gibi çözünür liflerin günlük beslenme rutinine eklenmesinin, kan kolesterol seviyeleri üzerinde olumlu etkilerinin olabileceğini de düşündürmektedir. Çünkü çözünebilir lifler, bağırsaklarda şişmesi ve yavaş sindirilmesi sebebiyle uzun süre tokluk sağlamaktadır. Bu tokluk hissi, ağırlık yönetiminde zorlanan bireyler için oldukça büyük bir avantajdır. Ağırlık kaybı sağlanan bireylerde azalan yağ oranıyla birlikte, damar yağlanması ve dolayısıyla kolesterol de büyük ölçüde kontrol altına alınacaktır.
- Çözünebilir liflerden bahsederken kan şekeri hakkında konuşmamak mümkün değil tabii ki. Hekimlerinin diyabet hastası olan danışanlarından en büyük beklentisi, lif oranı yüksek bir beslenme programına sahip olmalarıdır. Karnıyarık otu gibi lif içeriği zengin besinler, kan şekerinin dengesinin korunmasında oldukça önemlidir.
- Karnıyarık otu, glutensiz yaşam dostudur. Glutensiz ekmeklerdeki en büyük sorun, yapılarının un ilave edilen ekmeklere kıyasla daha biçimsiz ve sert olmasıdır. Karnıyarık otunu glutensiz ekmek yapımında kullandığınızda, glütenin o yumuşak kıvamını nasıl sağladığına inananamayacaksınız!
! Karnıyarık otunun tüketim dozu, kullanılan ürüne veya kullanım sebebine göre değişiklik gösterebilmektedir. Bu sebeple doktorunuza danışarak tüketmeniz oldukça büyük önem taşımaktadır. Fakat kronik kabızlık tedavisinde genellikle bir su bardağı su içerisine bir yemek kaşığı kadar karnıyarık otu eklenmesi önerilmektedir.
Karnıyarık otu tüketiminde doz aşımı yaptığınızda, bazı sorunlarla karşı karşıya kalabilirsiniz. Potansiyel sağlık riskleri arasında aşağıdaki durumlar sayılabilir:
- Yoğun karın ağrısı
- İshal
- Bulantı ve kusma
- Düşük tansiyon
- Sesli ve sık bağırsak hareketleri
- Çok sulu dışkı
Psyllium hiç şüphesiz sağlık açısından oldukça büyük önem arz etmektedir fakat kullanmaya başlamadan önce bir sağlık uzmanıyla görüşmeyi ihmal etmemelisiniz. Size en uygun tüketim dozunu doktorunuz belirleyecektir.
Uzm. Dyt. Şeydanur Özpınar Aksoy
No Comments